มนต์นัทธ์ | แหล่งสนทนา | ผลงานพ่อครู | เกี่ยวกับมนต์นัทธ์ | แผนผังเว็บไซต์


เมษายน 24, 2014, 23:09:12 *

ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
   หัวข้อสนทนารวม   ช่วยเหลือ ค้นหา เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก  
ข่าว:
กรุณาอ่านกระทู้นี้ก่อนมาเรือนพระภรตมุนี  :
 อย่าหวังอะไรกับการเยี่ยมเยือนเรือนพระภรตมุนี


กระทู้แนะนำ  : สงสัยหรือริษยาไม่ทราบ

 
หน้า: [1]
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: ๐ ยำโต่ง ๐  (อ่าน 1856 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
siriphong
Moderator
Hero Member
*****

การ์ม่า: 16
กระทู้: 3,497



| Share โพสกระทู้นี้ลงทวิตเตอร์ โพสกระทู้นี้ลง facebook ของคุณ
« เมื่อ: พฤศจิกายน 20, 2008, 14:21:18 »

          วันนี้ขอนำอาหารพื้นบ้านง่ายๆมาเรียกน้ำลายกัน เป็นอาหารแสนธรรมดาแต่รสชาติถูกปาก ซึ่งผู้ลากมากดี หรือพวกเศรษฐีใหม่ไม่มีวันได้ลิ้มรส ก็เพราะความเป็นเศรษฐีใหม่ที่เดินตามรอยตีนฝรั่ง กินอาหารฝรั่ง ไม่ได้มีพื้นเพเป็นเจ้าขุนมูลนายมาแต่ไหน ที่จริงพวกเศรษฐีใหม่ก็คือ พวกโล้สำเภามาจากต่างบ้านต่างเมืองนั่นเอง
             ยำโต่ง ประกอบด้วย
             ๑. ผักกาดดองล้างให้สะอาด บีบน้ำให้แห้ง หั่นละเอียด๑ต้น 
             ๒. งาขาวคั่วพอเหลือง ๒ ขีด โขลกไม่ต้องแหลกมาก
             ๓. หัวกระเทียม ๒๐ กลีบใหญ่เผาปอกเปลือก
             ๔. หอมแดง ๒๐ หัวเผาปอกเปลือก     
             ๕. ข่าเผา ๗ แว่น
             ๖. พริกขี้หนูแห้ง ๓๐ เม็ดเผา
             ๗. หมูเนื้อแดง ๓ ขีด สับละเอียด
             ๘. น้ำปลาร้าหลน ๑ ถ้วย ปลาร้าปลากระดี่ ปลาร้าปลาหมอ ปลาร้าปลาสร้อยหรือปลาร้าปลาช่อนก็ได้(ไม่ใช้ปลาร้าที่ใส่ส้มตำของคนอีสาน แต่เป็นปลาร้าของภาคกลาง อยุธยา อ่างทอง)
            ๙. มะเขือตอแหล เลือกที่แก่หน่อยไม่ใช้เมล็ด ผ่าครึ่งล้างเมล็ดออกแล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆจำนวน ๒๐ ลูก
               วิธีทำ
              นำข่าเผา กระเทียมเผา พริกเผา หอมเผาลงโขลกในครกพอแหลก ตักขึ้นใส่กระทะผัดให้หอมกับน้ำปลาร้าที่หลนไว้ ใส่หมูสับลงผัดให้สุก ใส่ผักกาดดอง มะเขือตอแหล คนให้เข้ากันดีแล้วเติมงาขาวที่คั่วและโขลกแหลกแล้วผัดให้เข้ากันใช้ได้ ตักขึ้นรับประทานกับข้าวเหนียวปั้นร้อนๆ(ข้าวเหนียวนึ่งต้องหักคอพรมน้ำ จึงจะนิ่มน่ารับประทาน)
              เชิญลองทำดู คนโบราณถ้าเห็นรายการของแล้วยิ้ม เพราะซื้อแต่หมูเนื้อแดงอย่างเดียว นอกนั้นมีอยู่ในครัวและปลูกไว้ข้างบ้านนั่นเอง


                                                                                 สวัสดีมีโชคชนะชัย
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: พฤศจิกายน 21, 2008, 13:36:43 โดย siriphong » บันทึกการเข้า

หน้า: [1]
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.4 | SMF © 2006-2007, Simple Machines LLC | Thai language by ThaiSMF