น้ำพริกกะปิ

น้ำพริกกะปิเป็นเอกของอาหารไทย ทำง่าย แต่หาฅนทำให้อร่อยได้ไม่ง่าย

กระเทียมไทยกลีบเล็ก พริกขี้หนูสวน กะปิ น้ำปลาดี มะนาว น้ำตาลมะพร้าว สิ่งของที่ต้องเตรียมมีเท่านี้ใครๆก็ทราบ

สิ่งที่พ่อทำต่างจากฅนอื่นมีแค่สองอย่าง คือ นำกะปิห่อใบตองปิ้งไฟก่อนนำมาใช้ตำน้ำพริก กับอย่างที่สองพ่อไม่ใช้น้ำอุ่นลงผสม พ่อใช้น้ำส้มซ่าเติมใส่แทน น้ำพริกกะปิของพ่อจึงไม่เหม็นคลุ้งไปด้วยกลิ่นกะปิ เพิ่มกลิ่นหอมของน้ำพริกด้วยน้ำและผิวส้มซ่าทำให้รสชาติชวนรับประทาน

น้ำพริก ชื่อเขาบอกแล้วว่า ” ต้องเผ็ด ” รสชาติรวมของน้ำพริกกะปิ คือ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามลำดับ

เครื่องเคียงมี ปลาทูทอด กุ้งต้ม กุ้งเผา ปลาช่อนทอดฟู ปลาดุกทอดฟู ผักต่างๆตามแต่ชอบ ผักดิบผักต้ม ชะอมทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด ผักลวกราดหัวกะทิ ผักเสี้ยนดอง ผักหนามดอง หอมแดงดอง

ปัจจุบันกุ้งแม่น้ำที่ตลาดข้างเรือนพ่อพักอาศัยไม่มีขาย พ่อจึงใช้กุ้งแห้งเนื้อใส่ผสมลงในน้ำพริกขณะปรุงรส ได้รสอร่อยตามประสาคนสรรค์จะกิน

ถึงจะทราบว่าทุกท่านตำน้ำพริกกะปิเป็นก็ต้องเขียนเพราะ ” น้ำพริกกะปิเป็นพระเอกของอาหารไทย “

ตำน้ำพริกรับประทานกันนะครับท่าน
ศิริพงศ์ ครุพันธ์กิจ

ขอขอบคุณเสียงเพลงมะลิซ้อนประกอบวีดิทัศน์ ของแมลงภู่ผึ้ง ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้น้ำพริกกลมกล่อม

Love’s Eternal FireLove can spring up like a wirlwind, let it swirl around and be found in you.Love in the great miracle cure.

Loving ourselves works miracles in our lives.Stop understimate youself.

Siriphong Kruphanpakit

I am what I amIn my individuality.

I express the God-Force within me.

In service I give of what I have beoome.

I am what I amEternal, immortal, universal, and infinite.And so be it.

Siriphong Kruphanpakit

We are one.
Everything in the universe is within you.
Ask all from yourself.
When you realize that the distinction between inner and outer is in the mind only, you are not longer afraid.

Siriphong Kruphanpakit